LE CASTAGNOLE

                                             

                                                               LE CASTAGNOLE 

Ed eccovi la ricetta delle castagnole, delle frittelle 

dolci tipiche del Carnevale. Le castagnole hanno 

delle origini romagnole ma ormai vengono 

preparate in tutta Italia soprattutto durante questo 

periodo.

Il nome sembra fare riferimento alla loro forma 

che ricorda delle castagne ma secondo me è 

dovuto anche alla consistenza un po’ “farinosa” di

queste frittelle dolci veramente facili da 

preparare!

Ingredienti:

200 gr. farina S.Glutine (io ho messo 

100gr. di fecola e 100 di farina)

50 gr. burro

50 gr. zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1/2 limone

1 bustina di vanillina

per friggere: olio extr.di oliva Dante      

Procedimento per preparare le castagnole

Nel mixer mettete la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale, il burro a temperatura ambiente e la scorza grattugiata di 1/2 limone e lavorate il tutto.

 
 





Aggiungete le uova e quando avrete ottenuto un 

composto unico mettete sulla spianatoia e lavorate 



un po’ con le mani fin quando non otterrete un composto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto una mezz’oretta in frigo.

Trascorso questo tempo, tagliate l’impasto a 

piccoli pezzetti e realizzate delle piccole palline 

con le mani.

In una padella versate due dita di olio di arachidi e 

friggetevi le castagnole.

L’olio deve essere caldo ma non troppo per dare il 

tempo alle castagnole di dorarsi da entrambi i lati.

Scolate con la schiumarola e passate le 

castagnole in un piatto con dello zucchero.

Le castagnole vanno servite calde!

• ECCO IL RISULTATO 
• FINALE.....BELLE E 
• BUONE..PROVATERLE!!!