Struffoli senza glutine
Oggi vi do la ricetta degli struffoli s. glutine.....so che molti di noi per comodità li compra in farmacia...ma se seguite passo passo la mia ricetta vedrete che sono piu semplici di quanto può sembrare.

ingredienti: 400 di farina S. Glutine 
100 gr. di burro (io aggiungo l'olio)
200 gr di cedro,arancia, e ciliegine
200 gr. di miele
50 gr. di confettini
5 uova
1 pizzico di sale , limone , sale, rum
olio per friggere...


Versate la farina sulla spianatoia,incorporare le uova, sale, buccia di limone grattugiata e due cucchiai di rum..impastare fino ad avere una pasta soda e liscia

Fate poi dei cordoncini che taglierete a pezzetti piccoli e ben infarinati ...Friggeteli nell'olio bollente non molti per volta...scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare...

Adesso prendete una casseruola mettete il miele e fate sciogliere a fuoco basso con un cucchiaion di zucchero....versateci poi gli struffoli e mescolateli al miele molto delicatamentesino a quando saranno tutti imbevuti di miele.

Togliere la casseruola dal fuoco e mescolate una metà della frutta candita e una metà di confettini...rigirate e versate il tutto su un piatto e con le mani bagnate date loro una forma a ciambella o a cupola..... cospargete sopra il resto della frutta candita, i confettini...io ho aggiunto anche la cioccolata a scaglie...ed ecco il piatto pronto....

Gli struffoli sono un tipico piatto napoletano che si fà proprio in queste feste natalizie....quindi non può assolutamente mancare sulle nostre tavole!!!

TANTI AUGURI A TUTTI

Oggi....DOLCETTI DELLE FESTE

Salve a tutti..scusatemi per l'assenza, ma  anche se in ritardo desidero fare tanti auguri a tutti di buone feste

e buon Santo Stefano....oggi vi presento una ricetta molto carina per le feste

Ingredienti: 500 gr. di farina per dolci s. glutine

2 uova 

70 gr. di olio

120 gr. do zucchero

gr. 20 di ammoniaca per dolci

vanillina

in un recipiente rompete le uova e lavoratele con lo zucchero. aggiungere l'olio,l'ammoniaca che avete prima sciolto con il latte tiepido e un po per volta la farina. Impastate aiutandovi con un cucchiaio, unite la vanillina e impastate fino ad avere un impasto morbido e omogeneo

.

Con l'aiuto della farina formate tanti cilindri leggermente appiattiti dal quale ricavate tante formine...( come nella foto )

passare sulla superficie l'albume battuto e distribuire sopra tanti confettini...o gocce di cioccolato

allinearle sulla placca da forno imburrata e infarinata..ben distanziati fra di loro....e infornare a 180°

fino a quando non saranno ben gonfi e dorati.

ed ecco il risultato!!!

che ne dite...carini no???  ..CIAO ALLA PROSSIMA RICETTINA...

UN BACIO .

             GIRELLE  ALLA NUTELLA

BUONGIORNO A TUTTE E BUON MERCOLEDI...OGGI, COME PROMESSO VOGLIO DARVI UNA RICETTA MOLTO GOLOSA...FATTA CON LA FARINA CHE GENTILMENTE MI è STATA 

INVIATA DALLA DITTA "L'ALTRO  GUSTO"

 INGREDIENTI:

3 UOVA

 g

120 GR. DI ZUCCHERO

75 GR. DI FARINA L'ALTRO GUSTO

1 PIZZICO DI SALE

1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

AROMA DI LIMONE

MONTARE I TUORLO CON 80 GR. DI ZUCCHERO E 3 CUCCHIAI DI ACQUA BOLLENTE.

A PARTE MONTARE A NEVE I BIANCHI D' UOVO CON IL RESTANTE ZUCCHERO...DEVONO RISULTARE MOLTO SODI...UNIRE POI ALLA CREMA DI ZUCCHERO E TUORLI...

AGGIUNGERE MAN MANO SALE. LIEVITO E LA FARINA " L'ALTRO GUSTO"..E INFINE UN PO DI AROMA DI LIMONE.

METTERE SU UNA PLACCA , FODERATA  CON CARTA FORNO,E CUOCERE PER 15 MINUTI....

OTTERRETE QUESTA SFOGLIA!!

LA RACCOMANDAZIONE....

APPENA COTTA SFORNATELA E METTETELA SU UN CANNOVACCIO BAGNATO...ARROTOLATE IN MODO CHE PRENDA LA FORMA...POI SROTOLATE E FARCITE A PIACERE...

IO HO UTILIZZATO LA NUTELLA, CHE OVVIAMENTE PIACE A TUTTI....

ARROTOLATE E TAGLIARLO A FETTE....

SPOLVERIZZATE DI ZUCCHERO A VELO...

ED ECCO IL RISULTATOOOO!!!

QUESTA RICETTA LA SEGNALO IN PARTICOLARE A MELANGY.....PREPARALA AI TUOI BIMBI E SARANNO   FE LI CI SS I MI ....

CIAOOOOOO ALLA PROSSIMAAAA

Collaborazione L'ALTRO GUSTO

Ciao a tutte, so che è un pò tardi ma devo parlarvi di un pacco che ho ricevuto in giornata. Vi sto parlando della farina L'ALTRO GUSTO che si occupa della celiachia e dei prodotti che posso usare persone che ne soffrono.

Obiettivo principe dell'Altro Gusto è considerare la celiachia non una malattia, ma come uno stile di vita alternativo, il cibo senza glutine è buono e gustoso per tutti, anche per chi non è intollerante.

I nostri sforzi sono orientati, non solo a fornire un prodotto "Giusto" ma anche quello di preparare un personale adeguato, curare attentamente i processi, il servizio e l'approccio nei confronti del cliente.

ora vi mostrerò i tipi di farina che ho ricevuto da questa splendida azienda:  

4 tipi diversi di farina, partendo dalla farina per pizza per poter fantasticare e creare tante nuove e gustose ricette di pizze 

farina per pasta per creare tante forme e tipi di pasta nuovi e sfiziosi

farina per pane e focaccia dove possono essere realizzati panini, piadine, torte salate e tante altre

e per ultimo abbiamo la farina che ci permette di gustare una varietà di dolcezze uniche e raffinate, appunto la farina per dolci 

appena avrò tempo vi delizierò con delle splendide ricette create con questa farina e ve le mostrerò per farle gustare anche a voi, spero vi sia piaciuto.Alla prossima.

Un grazie particolare però va all'azienda che ci ha omaggiato dei suoi prodotti.

All'interno del sito troverete una varietà di prodotti che produciamo personalmente e con la preziosa collaborazione dell'Associazione Italiana Celia- chia di Puglia.

CAKE AL PROSCIUTTO E OLIVE 

SALVE RAGAZZE..TRASCORSO UNA BUONA  DOMENICA ??..VISTO IL CATTIVO TEMPO IO MI SONO DEDICATA AI FORNELLI, ED OGGI VOGLIO INSEGNARVI A FARE UN PLUM CAKE  MOLTO GUSTOSO...PRENDETE CARTA E PENNA...

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
150 GR. DI OLIVE VERDI SNOCCIOLATE
250 GR. DI PROSCIUTTO COTTO IN UN UNICA FETTA 
150 GR. DI FARINA S. GLUTINE + LA FARINA PER LO STAMPO
1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE S. GLUTINE
PEPE
10 CL DI LATTE 
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
4 UOVA
75 GR. DI GROVIERA  
BURRO PER LO STAMPO



PRIMA MOSSA PRERISCALDARE IL FORNO A 180 °...  SGOCCIOLARE LE OLIVE ,POI TAGLIATELE A META'....TAGLIATE IL PROSCIUTTO A DADINI.
IN UN INSALATIERA MESCOLATE LA FARINA CON IL LIEVITO E UN PO DI PEPE.
FATE UNA FOSSETTA AL CENTRO E VERSATEVI IL LATTE E L'OLIO.
LAVORATE FINO AD OTTENERE UNA PASTA LISCIA.

AGGIUNGERE LE UOVA, UNO ALLA VOLTA, MESCOLANDO CON CURA, POI INCORPORATE LE OLIVE, IL PROSCIUTTO  EIL FORMAGIO A PEZZETTI SOLLEVANDO CON UNA SPATOLA PER BEN AMALGAMARE L'IMPASTO.

IMBURRATE E INFARINARE UNO STAMPO DA PLUM CAKE , VERSATEVI  L'IMPASTO, POI BATTERE IL FONDO SUL PIANO DI LAVORO PER ELIMINARE EVENTUALI BOLLE D'ARIA....

INFORNARE PER 45 MIN.  VERIFICATE LA COTTURA INFILANDO UNO STECCHINO DI LEGNO AL CENTRO DEL CAKE..DEVE USCIRNE PULITO ED ASCIUTTO.

LASCIATE INTIEPIDIRE IL CAKE PRIMA DI SFORNARLO...E' BUONISSIMO CALDO...MA SI PUO' SERVIRE ANCHE FREDDO....ACCOMPAGNATO DA UN INSALATA VERDE...

CONSIGLIO DI NON AGGIUNGERE SALE, LE OLIVE E IL GRUVIERA SONO SUFFICIENTI A RENDERLO SAPORITO.

POTETE SOSTITUIRE IL GRUVIERA CON EMMENTAL..IN QUESTO CASO AGGIUNGERE UN PO DI SALE...


ED ECCO IL RISULTATO

VI POSSO GARANTIRE CHE FARETE UN FIGURONE
BUON APPETITO...E BUONA SERATA!!

                     TORTA ALLO YOGURT

QUESTA E' UNA TORTA MOLTO VELOCE E BUONISSIMA SPECIALMENTE
PER I BAMBINI POICHE' CON POCHI INGREDIENTI E SENZA TROPPI PASTICCI.....

INGREDUENTI:
1 VASETTO DI YOGURT BIANCO
2 VASETTI DI ZUCCHERO
3 VASETTI DI FECA DI PATATE
1 VASETTO DI OLIO DI OLIVA
2 UOVA....SALE ...LIEVITO.. BUCCIA DI .LIMONE GRATTUGIATA...........

IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI   CON UN MIXER...UNENDO PER ULTIMO IL LIEVITO...VERSARE POI L'IMPASTO IN UNO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO
ED INFORNARE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 40 MIN.

APPENA SFORNATO L'HO SPOLVERIZZATO DI ZUCCHERO A VELO...

E QUESTO E' IL RISULTATO!!
OVVIAMENTE QUESTO DOLCE E' COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE... MA PUO' ESSERE MANGIATO DA TUTTI...PERCHE' APPENA SFORNATO E' BUONISSIMOOOO....

CIAOOO ALLA PROSSIMAAAA

   

RICETTA DELLA CARBONARA.....

SALVE A TUTTI...STASERA VI INSEGNO A FARE LA CARBONARA...

PUO' SEMBRARE BANALE...MA E' UN PRIMO PIATTO VELOCE E BUONISSIMO

OVVIAMENTE TUTTO GLUTEN FREE....

QUINDI..RIMBOCCHIAMOCI LE MANICHE E ANDIAMO A PREPARARE UNA RICETTA TUTTA ROMANA!!!

INGREDIENTI:

150 GR. DI PANCETTA AFFUMMICATA.....3 UOVA FRESCHISSIME...

 300 GR. DI SPAGHETTI SENZA GLUTINE...UN PEZZETTO DI BURRO...100GR. DI PECORINO....SALE E PEPE Q.B......

METTETE LA PENTOLA  DELLA PASTA SUL FUOCO...NEL FRATTEMPO FATE ROSOLARE LA PANCETTA CON IL BURRO IN UN ALTRO TEGAME....APPENA IMBIODISCE SPEGNERE E LASCIARE DA PARTE...

IN UNA CIOTOLA BATTERE LE UOVA FRESCHE CON UN PIZZICO SALE, PEPE E META' 

DEL  PECORINO GRATTUGIATO........

APPENA LA PENTOLA BOLLE, CALARE LA PASTA ...AGGIUNGERE IL SALE E FARLA CUOCERE.... 

SCOLARE LA PASTA...VERSARLA NELLA PENTOLA DI COTTURA  E AGGIUNGERE LE UOVA  E META' DELLA PANCETTA................................

MISCHIARE BENE, VERSARE IN UN PIATTO AGGIUNGENDO SOPRA L'ATRA PARTE DI PANCETTA.....

COMPLETARE IL PIATTO CON IL PECORINO GRATTUGIATO  E............

BUON APPETITOOOO..............

BUONGIORNO E BUON MERCOLEDI!!! BELLO IL MERCOLEDI PERCHE' SIAMO NEL MEZZO DELLA SETTIMANA...QUADI ALLA FINE PER UN ALTRO FINE SETTIMANA...E PER CHI LAVORA ...COME ME...E' MOLTO IMPORTANTE QUESTO!!
OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA MOLTO VELOCE E BUONA..SOPRATTUTTO PER I BAMBINI-----

                                   DOLCETTI VELOCISSIMI PER MERENDA
INGREDIENTI ; 2 UOVA--- ZUCCHERO-- FARINA -- OLIO DI SEMI  --MARMELLATA O NUTELLA.

PESATE CON UNA BILANCIA LE DUE UOVA INTERE..CON TUTTO IL GUSCIO...ROMPETELE E METTETELE IN UN CONTENITORE..UNITE LO STESSO PESO CHE AVETE RICAVATO DALLE UOVA CON FARINA..( OVVIAMENTE IO FO USATO LA FARINA DI RISO,CONSENTITA A NOI CELIACI, VOI POTETE USARE QUELLA 00 )..ZUCCHERO E META' DI OLIO...

AMALGAMARE BENE TUTTI GLI INGREDIENTI ...PRENDERE DEI PIROTTINI  E METTERE META' DELL'IMPASO IN OGNI PIROTTINO ( UN CUCCHIAIO CIRCA ) E UN CUCCHIAINO DI NUTELLA A CENTRO...O MARMELLATA COME A VOI PIACE....INFORNARE PER 15 MIN. A 180°... APPENA DIVENTANO BIONDI SONO PRONTI..ALTRIMENTI DIVENTERANNO TROPPO DURI DA MANGIARE...E QUESTO E' IL RISULTATO!!!


VI POSSO GARANTIRE CHE QUANDO LI PRAPARO VANNO A RUBA...PROVATELI !!!

MENO RISCHI PER LE DONNE CELIACHE

 ESSERE INTOLLERANTI AL GLUTINE POTREBBE NON  RAPPRESENTARE SEMPRE UNO SVANTAGGIO.
QUESTA A PRIMA VISTA E' UNA STRANA CONSIDERAZIONE MA CHE RIASSUME IL SENSO DI UNA RICERCA SVEDESE CONDOTTA SU UNA POPOLAZIONE DI CIRCA 18.000 DONNE AFFETTE DA CELIACHIA.

SEPPUR CON DELLE LIMITAZIONI STATISTICHE,INFATTI I RICERCATORI HANNO EVIDENZIATO CHE IL RISCHI DI CANCRO AL SENO, AL CORPO DELL'UTERO E ALLE OVAIE, è LEGGERMENTE RIDOTTO NELLE DONNE INTOLLERANTI AL GLUTINE.
GLI AUTORI DELLO STUDIO CREDONO CHE LA RAGIONE SIA LEGATA AL PIU' BASSO INDICE DI MASSA CORPOREA E ALLA RIDOTTA ESPOSIZIONE AGLI ESTROGENI DELLA DONNE CELIACHE; PARADOSSALMENTE, LA MAGGIORE TENDENZA ALL'INFIAMMAZIONE DEI SOGGETTI INTOLLERANTI AL GLUTINE POTREBBE INOLTRE GIOCARE UN RUOLO PROTETTIVO E TENERE SOTTO CONTROLLO LO SVILUPPO DI QUESTE FORME TUMORALI.
INSOMMA...UNA PICCOLA BUONA NOTIZIA PER TUTTE NOI CELIACHE....
CHE NE DITE????
SPERO QUESTA NOTIZIA VI SIA PIACIUTA...ASPETTO IVOSTRI COMMENTI!!!
CIAO ALLA PROSSIMA

IL SABATO QUASI SEMPRE FACCIO LA PIZZA......QUINDI STASERA VI INSEGNO A FARE
LA.....

.PIZZA SENZA GLUTINE!!!

INGREDIENTI: FARINA S. GLUTINE ..( IO HO USO LA FARINA PANE E PASTA DELLA 

SCHAR)..LIEVITO S. GLUTINE....LATTE E SALE....E ACQUA Q. B.

SCIOGLIETE IL LIEVITO IN LATTE CALDO...

METTERE A FONTANA 150 GR. DI FARINA 

( BASTA PER UNA PIZZA )..AGGIUNGERE IL SALE...IL LIEVITO SCIOLTO..E L'ACQUA... IMPASTARE FINO AD AVERE UN PANETTO LISCIO E MORBIDO....

VI SVELO UN SEGRETO....UNA VOLTA FATTO L'IMPASTO, LO STENDO DIRETTAMENTE NELLA TEGLIA OLEATA....L'IMPASTO

SI STENDE MEGLIO E NON AVETE PROBLEMI  DOPO...PERCHE' TENDE AD APPICCICARSI 

 FACILMENTE....E LO FACCIO CRESCERE 

DIRETTAMENTE IN TEGLIA!!

GUARNIRE POI A PIACERE....SULLA MIA PIZZA HO MESSO PANN A E PROSCIUTTO COTTO S. GLUTINE...  MAIS E SALE....

E SUBITO IN FORNO A 200 ° PER 20 MINUTI

.....OVVIAMENTE LA PIZZA SI CUOCE PRIMA SOTTO POI SOPRA.......

ED ECCO IL RISULTATO!!!!

L'HO GUARNITA CON RUCOLA...UN FILO DI OLIO DI OLIVA.....E.....BUON APPETITO!!!.........RAGAZZE POSSO GARANTIRVI CHE NON HA NIENTE DA INVIDIARE ALLA PIZZA CON FARINA 00.....E' BUONISSIMAAAA!!!

CIAOOO ALLA PROSSIMAAAA!!!

SALVE A TUTTI!!!..PER PRIMA COSA VOLEVO RINGRAZIARE TUTTE VOI CHE MI SEGUITE ANCHE SE NON SIETE CELIACHE...AUMENTATE DI GIORNO IN GIORNO..MA....LE PERSONE CELIACHE DOVE SONOOOO???? SO' CHE NE SIAMO IN TANTI....ALLORA??? PERCHE' NON VI ISCRIVETE??? MI PIACEREBBE TANTO CONDIVIDERE LE MIE RICETTE ANCHE CON VOI...VI ASPETTOOOOO........
STASERA VOGLIO DARVI UNA RICETTA CHE POTETE MANGIARE TUTTI...OVVIAMENTE ANCHE NOI CHE SOFFRIAMO DI CELIACHIA...LA RICETTA E'
 
 LA POLENTA PASTICCIATA
INGREDIENTI: 250 GR. DI FARINA GIALLA- 100GR. DI PARMIGIANO- 50 GR. DI PECORINO
- 100 GR. DI PROSCIUTTO COTTO- 150 GR. DI PROVOLA AFFUMICATA- 30 GR. DI BURRO ( IO USO L'OLIO DI OLIVA..E' PIU SICURO) 1 LT. DI ACQUA- SALE- PEPE Q. B.

INIZIAMO CON IL PREPARARE LA POLENTA...RAGAZZE IO AVENDO IL BIMBY
FACCIO PRIMA...QUINDI METTO L'ACQUA
...SALE E OLIO..10 MIN. 100° VEL. 1
AGGIUNGERE LA FARINA GIALLA..3 MIN. 100° VEL. 4...ED ECCO LA POLENTA PRONTA....
VERSATELA IN UN RECIPIENTE E LASCIATELA RAFFREDDARE.
                                                                                                                                                                                   

NEL FRATTEMPO TAGLIARE A DADINI IL PROSCIUTTO.. LA PROVOLA..GRATTUGIARE I FORMAGGI... E INSERIRE IL TUTTO NELLA POLENTA..AGGIUNGERE IL PEPE E MISCHIARE 

BENE 

VERSARE IL COMPOSTO OTTENUTO IN UNA 

PIROFILA IMBURRATA...IO HO USATO DEGLI

STAMPI DI CRETA MONODOSE GIA' PRONTI DA SERVIRE ..METTERE IN FORNO A 180 ° PER CIRCA UN'ORA...

LASCIAR RAFFREDDARE PER 15 MINUTI E SERVIRE!!

A PIACERE POTETE SOSTITUIRE IL PROSCIUTTO CON SALSICCIA APPENA ROSOLATA...

BUON APPETITO!!!!

SALVE RAGAZZE...QUESTA SERA VI VOGLIO INSEGNARE COME IMPASTARE GLI GNOCCHI SENZA GLUTINE!.. CHI E' CELIACO SA' CHE LA FARINA S. GLUTINE E' PARTICOLARMENTE DIFFICILE DA IMPASTARE,POICHE' SOTTILISSIMA E QUINDI POCO MALLEABILE!!!  VI RACCONTO CHE QUANDO IO HO SCOPERTO QUESTO PROBLEMA..HO FATICATO UN PO AD ACCETTARLO...POI MAN MANO HO IMPARATO AD ACCETTARLO SPERIMENTANDO I VARI MODI DI CUCINARE..E PROVANDO  LE VARIE FARINE DA POTER ASSEMBLARE  PER UN MIGLIOR RISULTATO  OVVIAMENTE MANGIABILE!!!
E ADESSO ECCO GLI GNOCCHI DI ANNA.

....
INGREDIENTI:
UN PACCHETTO DI FECOLA DI PATATE
UN TUORLO D'UOVO
3 PATATE LESSE....IL SALE VA AGGIUNTO NELLE PATATE QUANDO SI LESSANO!!

SCHIACCIATE LE PATATE AGGIUNGETE IL
TUORLO D'UOVO E LA FECOLA DI PATATE

AGGIUNTA MANO MANO CHE SI LAVORA L'IMPASTO ... DEVE RISULTARE UN IMPASTO BELLO MORBIDO ED OMOGENEO......

INFARINARE UNA BASE PULITA ..FORMARE DEI CORDONCINI E TAGLIARLI ABBASTANZA PICCOLI... CUOCERE GLI GNOCCHI IN UNA PENTOLA ABBASTANZA CAPIENTE E ALZARLI NON APPENA SALGONO A GALLA!!!
CONDIRE A PIACERE...CON SUGO O CON PANNA...ED ECCO IL RISULTATO!!!
VI POSSO ASSICURARE CHE SONO
B U O N I S S I M I !!!
LI HO PRESI UNA SOLTA VOLTA IN FARMACIA GIA' PRONTI MA ERANO DA
BUTTARE!!
PROVATELI...E SAREI FELICE SE MI FATE SAPERE IL RISULTATO!!
N. B. CON QUESTA RICETTA SI OTTENGONO 2 PORZIONI ABBONBANTI..
CIAOOOOOOO VI ASPETTOOOOO