Senza Glutine....Ma con Gusto...

                        

              "Senza glutine...ma con gusto. Please!"

             Finalmente ci siamo!



Ciao ragazze oggi voglio parlarvi di un concorso molto importante per noi Celiaci....

Il Concorso itinerante per il miglior piatto/ricetta senza glutine denominato “Senza glutine… ma con gusto. Please !” (l’aggiunta della parola inglese non è intesa come esotismo, ma racchiude una visione universale del problema celiachia diffuso ormai in tutta Europa ed in molte parti del mondo) riservato agli Istituti Alberghieri delle Marche è partito e si avvia velocemente verso la sfida finale che decreterà i migliori piatti/ricette senza glutine realizzati dagli studenti del terzo anno del Corso di cucina.

Il Concorso è stato ideato e sviluppato da AIC Marche ed è finanziato dal Direttivo Nazionale. Il progetto è rivolto, a rotazione, agli studenti degli Istituti Alberghieri della Regione Marche. Per quest’anno scolastico si svolgerà per la sua 1° Edizione presso l’Istituto Alberghiero “Santa Marta” di Pesaro.

Lo scopo è quello di formare e/o informare i futuri operatori della ristorazione (in particolare i cuochi), oltre a far conoscere tramite opuscoli informativi coloro che operano in qualità di addetti ai servizi di segreteria e sala-bar e soprattutto per coloro che per specifica mansione di Front Office sono spesso le prime persone con le quali la persona celiaca entra in contatto nell’ambito delle strutture ricettive quali alberghi, camping, agriturismi, etc….

L’idea generale era quella di istituire un concorso che avrebbe dovuto premiare, durante una manifestazione finale, il miglior piatto (ricetta) senza glutine, presentato dagli studenti e nello specifico da coloro che frequentano i corsi di cucina, considerati gli operatori a più stretto contatto con la problematica glutine.

Il Concorso prevede un premio in attrezzature da cucina per gli studenti vincitori delle tre sezioni: miglior primo, miglior antipasto e miglior dolce, rispettivamente per un totale di 500,00 – 300,00 – 200,00 euro da dividere equamente tra loro. Tutto questo per stimolare in modo creativo tutti gli studenti partecipanti.

I ragazzi partecipanti saranno giudicati da una giuria composta da 2 persone celiache, 2 persone non celiache e da un cuoco dell’Associazione Italiana Cuochi che avrà anche il compito diPresidente e stabilire i vincitori in caso di parità. Inoltre, grazie ad una fattiva collaborazione con l’Istituto scolastico, si mira ad accrescere la conoscenza della celiachia nell’ambito della formazione dei professionisti della ristorazione.

Il Concorso sta coinvolgendo 115 studenti di 5 classi terze, le quali hanno già affrontato a novembre u.s. la parte teorica illustrata dallaResponsabile dell’Alimentazione Fuori Casa di AIC Marche Laura Didovich e a dicembre u.s. la parte pratica realizzata da Alfio Paoloni, storico cuoco collaboratore di AIC Marche.
Che dire...un gran passo avanti!!